Quesería Cortijo El Aserradero: Sabores únicos de la Sierra

¿Qué es Quesería Cortijo El Aserradero?

Quesería Cortijo El Aserradero es una empresa familiar dedicada a la producción de quesos artesanales en pleno corazón de la Sierra de Grazalema, en la provincia de Cádiz. Con más de 30 años de experiencia en el sector, elaboran sus quesos de manera tradicional y respetando los procesos naturales de maduración.

Variedades de queso

En Quesería Cortijo El Aserradero podrás encontrar una amplia variedad de quesos, desde los más suaves y cremosos hasta los más fuertes e intensos.

Queso de cabra

El queso de cabra es uno de los productos estrella de Quesería Cortijo El Aserradero. Elaborado con leche cruda de cabra y madurado durante un mínimo de 4 meses, este queso tiene un sabor intenso y ligeramente picante.

Queso curado

El queso curado es otro de los quesos más populares de Quesería Cortijo El Aserradero. Elaborado con leche cruda de oveja y madurado durante un mínimo de 6 meses, tiene un sabor intenso y ligeramente salado.

Queso semicurado

El queso semicurado es una variedad intermedia entre el queso fresco y el queso curado. Elaborado con leche cruda de vaca y madurado durante un mínimo de 3 meses, tiene un sabor suave y cremoso.

Queso de mezcla

El queso de mezcla es una variedad elaborada con leche cruda de cabra, oveja y vaca. Madurado durante un mínimo de 4 meses, tiene un sabor equilibrado y muy característico.

Proceso de elaboración

En Quesería Cortijo El Aserradero elaboran sus quesos de manera tradicional y respetando los procesos naturales de maduración. Comienzan con la recogida de la leche, que es posteriormente pasteurizada y cuajada. Una vez cuajada, la masa se corta y se moldea para dar forma al queso. Después de un periodo de reposo, el queso se sumerge en salmuera y se deja madurar durante varios meses en la bodega de la quesería.

Dónde comprar Quesería Cortijo El Aserradero

Si quieres disfrutar de los sabores únicos de Quesería Cortijo El Aserradero, puedes comprar sus quesos en su tienda física en la Sierra de Grazalema o en su tienda online. También podrás encontrar sus productos en tiendas gourmet y restaurantes de toda España.

Conclusión

Quesería Cortijo El Aserradero es una empresa familiar que elabora quesos artesanales de alta calidad en pleno corazón de la Sierra de Grazalema. Con una amplia variedad de quesos, desde los más suaves y cremosos hasta los más fuertes e intensos, podrás disfrutar de los sabores únicos de la Sierra en cada bocado.

Si buscas un queso de calidad y con personalidad, no dudes en probar los productos de Quesería Cortijo El Aserradero. ¡Te sorprenderán!