Deliciosa lechona asada a la mallorquina: una explosión de sabores mediterráneos

La lechona asada a la mallorquina es un plato típico de la gastronomía mediterránea. Esta receta, que combina ingredientes frescos y sabores intensos, es ideal para cualquier ocasión especial o simplemente para disfrutar de una cena en familia.

Ingredientes

• 1 lechona de 4 kg
• 1 taza de aceite de oliva
• 1 taza de vino blanco
• 3 cebollas
• 4 dientes de ajo
• 1/2 taza de jugo de naranja
• 1/2 taza de jugo de limón
• 2 cucharadas de perejil picado
• 2 cucharadas de tomillo picado
• 2 cucharadas de romero picado
• Sal y pimienta al gusto

Preparación

1. Preparar la lechona: cortar la cabeza, las patas y las alas. Retirar las vísceras y limpiar bien el interior. Salpimentar el interior y el exterior.
2. Preparar el adobo: mezclar en un tazón el aceite de oliva, el vino blanco, el jugo de naranja y limón, las cebollas y ajos picados, el perejil, el tomillo y el romero. Agregar sal y pimienta al gusto.
3. Colocar la lechona en una bandeja para horno y bañar con el adobo. Dejar reposar durante 1 hora para que se impregne bien el sabor.
4. Preparar el horno: precalentar a 180°C.
5. Hornear la lechona: llevar la bandeja con la lechona al horno y hornear durante 3 horas, bañando con el adobo cada media hora. Si la piel se dora demasiado rápido, cubrir con papel aluminio.
6. Servir: retirar del horno y dejar reposar durante 10 minutos. Cortar la lechona en trozos y servir con papas al horno y ensalada.

Variaciones

Si quieres darle un toque diferente a la lechona asada a la mallorquina, puedes agregar otros ingredientes al adobo, como hojas de laurel, orégano, o incluso un toque de canela. También puedes rellenar la lechona con manzanas, ciruelas pasas, o incluso arroz con hierbas.

Conclusión

La lechona asada a la mallorquina es una receta que combina lo mejor de la cocina mediterránea para crear un plato lleno de sabor y tradición. Con ingredientes frescos y un adobo bien preparado, esta lechona asada será el centro de atención de cualquier mesa.